Polvos verdes: consejos para que sepan mejor

Consejos y trucos para *realmente* disfrutar de verduras en polvo ricas en nutrientes.

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Los polvos verdes están de moda, pero su perfil de sabor deja mucho que desear. Nadie debería jamás comprometer el sabor, incluso si el perfil nutricional es excelente. La salud y el gusto son igualmente importantes.

La buena noticia es que el sabor terroso o incluso ligeramente amargo se puede mezclar con otros alimentos para mejorar la experiencia gastronómica. Aprenda a elegir el polvo verde adecuado, así como diversas técnicas para ayudar a mejorar el sabor, junto con numerosas ideas de recetas.

Muchos polvos de verduras se componen de vegetales secos y/o molidos. También pueden contener frutas, pastos y nutrientes adicionales como fibra o prebióticos y probióticos.

"Sin embargo, debido a los ingredientes, estos polvos tienden a ser terrosos, herbáceos y amargos, lo cual no es un perfil de sabor que solemos disfrutar", explica Kelly Springer, MS, RD, CDN, fundadora y directora ejecutiva de Kelly's Choice. Nutrición LLC. Comprender el perfil de sabor puede permitirle utilizar varios sabores para ayudar a equilibrar el sabor.

Springer dice que los alimentos amargos pueden equilibrarse con sabores dulces y grasos. Incluso el sabor salado o picante puede reducir el sabor amargo. Sin embargo, tenga en cuenta que cuando mezcla varios sabores amargos, como verduras con chocolate o cítricos, puede crear una combinación de sabor u olor desfavorable.

Jim White, RDN, ACSM, EX-P, propietario de Jim White Fitness and Nutrition Studios, sugiere leer reseñas de productos en línea para determinar si un polvo verde tiene un perfil de sabor agradable y cómo estos clientes prefieren consumirlo. Si no está seguro del sabor, intente comprar una muestra pequeña o la porción más pequeña disponible antes de comprometerse con una compra más grande. "El gusto es subjetivo y puede variar de persona a persona", dice.

Para seleccionar un polvo de alta calidad, White sugiere tomar medidas para garantizar que no haya sustancias nocivas en los productos y verificar que lo que hay en la botella es lo que está en la etiqueta. Por eso es importante comprobar si hay pruebas de terceros. Las pruebas ayudan a garantizar que la lista de ingredientes sea honesta y esté libre de ingredientes no deseados o incluso contaminantes.

"Las pruebas realizadas por terceros significan que el suplemento fue probado, examinado y certificado por una empresa independiente sin participación directa en la producción del producto que se está probando", explica.

Varias organizaciones de terceros creíbles que prueban la seguridad, calidad y pureza de los suplementos incluyen:

Además de las pruebas de terceros, White también recomienda buscar estos criterios adicionales para garantizar ingredientes de alta calidad, como ingredientes orgánicos, contenido de fibra, sin ingredientes artificiales como edulcorantes, colorantes y sabores, y amplias cantidades de vitaminas y minerales.

También cabe señalar que algunos polvos verdes contienen adaptógenos y otros ingredientes que pueden interactuar con medicamentos y condiciones de salud. Si planea tomarlos con regularidad, hable con un proveedor de atención médica, como un nutricionista dietista registrado (RD), antes de hacerlo.

Hay varias formas de mezclar las verduras en polvo. Si prefiere el sabor terroso, Springer sugiere simplemente agregar las verduras al agua y agitarlas abundantemente. Es posible que otras personas necesiten agregar más verduras a sus verduras para obtener una bebida más sabrosa.

En este caso, Springer recomienda preparar un batido mezclando una cucharada de verduras en polvo con varios ingredientes que pueden ayudar a reducir el amargor e incluso agregar antioxidantes, vitaminas y minerales. Por ejemplo, mezclar una cucharada de verduras en polvo con yogur, hielo y plátanos, o mezclarlo con jugo de naranja o papaya puede reducir el amargor. Los ingredientes ácidos como el limón también ayudan a minimizar ese sabor amargo.

Una técnica adicional que sugiere Springer es mezclar el polvo de verduras con sabores y sensaciones gustativas fuertes, como en sopas y salsas, ya que ese sabor terroso se puede enmascarar sin dejar de proporcionar nutrientes clave.

Hay muchos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina y que puedes usar para ayudar a realzar el sabor de las verduras en polvo. Algunas de estas combinaciones incluyen:

También puedes utilizar hierbas y especias frescas para agregar un sabor fresco. La menta, el cilantro, la albahaca o el perejil pueden agregar frescura y usarse junto con un ingrediente ácido como jugo de limón, naranja o lima. Las especias como la canela combinan bien con el cacao en polvo y el jarabe de arce, mientras que la cayena le da un toque agradable.

Sylvia Fountaine, chef y autora de Feasting at Home, ofrece varias combinaciones de ingredientes para preparar una bebida en polvo verde dulce o salada. Para una combinación dulce, recomienda preparar un batido de frutas con miel, jarabe de arce, dátiles, plátano, bayas y un chorrito de ácido como jugo de naranja.

También puedes hacer una sabrosa mezcla de jugo verde usando jugo de apio, pepino y espinacas y mezclándolo con cilantro y lima. Fountaine también recomienda mezclar verduras en polvo con aderezos para ensaladas, mezclarlas en salsas como hummus o hacer paletas heladas.

Mientras tanto, White recomienda mezclar el polvo de verduras con cereal caliente como avena o quinua, agregarlo a la masa para panqueques o incorporarlo a la mezcla de huevos revueltos para obtener huevos verdes. También se puede agregar a la avena durante la noche, al pudín de chía, a las salsas y a las salsas para untar, como la salsa pesto. Incluso puedes agregar una cucharada de jugo y agua mineral para hacer un cóctel sin alcohol (fruta triturada, opcional).

Si prefieres una receta específica, prueba estos deliciosos bocados energéticos verdes.

Rinde 16 piezas

Ingredientes

Instrucciones

Cortesía de Kelly Springer, MS, RD, CDN, fundadora y directora ejecutiva de Kelly's Choice Nutrition LLC.

El propósito de los polvos verdes es agregar verduras o nutrientes adicionales a su dieta. Sin embargo, si está tratando de agregar sabor sumergiendo el polvo de verduras en azúcar agregada y un montón de ingredientes ricos en calorías (piense en un batido verde), eso frustra todo el propósito. Las ideas, sobre todo, se pueden elaborar utilizando técnicas culinarias saludables para garantizar un equilibrio entre sabor y nutrición.

También cabe señalar que los polvos de verduras son un suplemento y deben "suplementar" o complementar su plan de alimentación saludable. Consumir verduras en polvo no significa que debas omitir verduras o frutas por el resto del día. El uso de verduras en polvo debe combinarse con una dieta variada y equilibrada para garantizar su salud y bienestar general.

Como mencionó White, el gusto es subjetivo de persona a persona. Pruebe las ideas y sabores anteriores que le atraigan. Utiliza varias combinaciones de sabores hasta encontrar las que más te gusten. Consumir verduras en polvo no debería ser una experiencia desagradable, así que asegúrese de disfrutarlas con los sabores y en los alimentos que mejor se adapten a sus necesidades.